※本書は日本語版です。Noma: Time ad Place i Nordic Cuisie北欧料理の時間と場所本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。"Noma is the most importat cookbook of the year." – The Wall Street Joural当商品は、あくまで品として、ご理解、ご検討をお願いいたします。神経質な方はご遠慮下さい。迅速かつ大切に梱包し、発送いたします。#oma #reeredzepi #北欧料理　#ノーマ　#TimeadPlaceiNordicCuisie

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コペンハーゲン【Noma（ノーマ）】～ヒトサラ編集長の編集後記 第49回 │ ヒトサラマガジン

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北欧フィーカ｜デンマーク映画。４度、世界の頂点に輝いたレストラン。天才シェフ、レネ・レゼピと『ノーマ、世界を変える料理』｜北欧映画｜Scandinavian fika.

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ノーマ NOMA : 北欧料理の時間と場所(レネ・レゼピ 著 ; ディッテ・イサガー 写真 ; 清宮真理, 小松伸子, 平石律子 訳) / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本の古本屋」 / 日本の古本屋